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缺硒介绍 何为硒 如何补硒 专家讲硒

“硒”是人体必需的,又不能自制,因此世界卫生组织建议每天补充200μg硒,可有效预防多种疾病的高发。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果,遵照“缺多少硒补多少,不缺不补,食补为主、药补为辅”的原则。中国营养学会制定硒的日供应量:1岁以内为15微克,1~3岁为20微克,4~6岁为40微克,5岁至成年人为50微克。

 

食补可用天然富硒食品,也可用人工强化富硒食品。天然食品含硒量高的称为天然富硒食品,种类不多。在粮食作物中大豆类硒含量最高,其次为小麦、水稻,玉米含硒量最低。从这方面讲,富硒米作为主食,又拥有含硒量高的优点,是值得推荐的补硒食品。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,通常普通大米的硒含量约每公斤35微克,而国家富硒米标准是70~300微克。如果每天吃300克大米,那么普通米可以提供10微克硒,富硒米则可以提供20到90微克。也就是说,通过富硒米来补充硒是有效的。但需要注意的是,其他食物中也含有硒,人体也可能获得足够的量。在这种情况下,是否值得吃富硒米,就取决于富硒米的价格与其他补硒方式的比较了。

 

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